2009年7月29日６人目は？？？
はじめまして！
自由が丘 cafe medewo
バリスタ 佐藤 公倫 です。
吉祥寺 medewo&dine から週２，３日仲間入りさせていただいております、
６人目のスタッフです。
先日、吉祥寺 medewo&dine のstaff blogでも、コーヒーのことについて
書かせていただいたのですが、
今回もまた、コーヒーのことについて書かせていただこうかと思います。
自由が丘 cafe medewo では、「パティシエが淹れる美味しいコーヒー」
コーヒープレスやエスプレッソマシンを使用し、
軽井沢「丸山珈琲」さんの
スペシャルティコーヒーならではの、
個性的な風味、特徴、素晴らしい美味しさをお客様にお届けいたします。
自由が丘 cafe medewo がオープンして早８ヶ月、
時間が過ぎるのがとても早く感じています。
私、以外のスタッフは全員パティシエという環境に、とてもやりがいを感じています。
仕事に向かう姿勢はもちろんのこと、その発想力に学ぶものが多く、
コーヒー単体はもちろんのこと、
いかに、スイーツとコーヒーを一緒に美味しく召し上がっていただけるか、
こうしたペアリングについてよく考えさせられます。
ドリンクメニューの構成はもちろんのこと、
食器にもペアリングの考えを反映させています。
一例として、
吉祥寺 medewo&dine では「カフェラテ」に容量が７オンスのカップを使用していましたが、
自由が丘 cafe medewoでは容量が５オンスのカップを使用しています。
スイーツを口にしたときも、
より、しっかりとしたコーヒー感、
フレーバー、長く続く余韻を
一緒に楽しんで頂きたい。
こうした想いから、カップを選択しました。
自由が丘 cafe medewo ならではの一杯を、
こだわりのスイーツとご一緒にお楽しみください！！！
バリスタ 佐藤 公倫
