2010年4月12日雨ニモマケズ！
こんにちわ！
桜前線ももあっという間に過ぎ去っていまいましたね。
皆様はお花見などされましたでしょうか？
私は、「豚しゃぶ・食べ放題」でお腹一杯の後、
目黒川沿いを散策しました。
今週も、自由が丘cafe medewoにやってきました。
最近、「森ガ－ル」という言葉を覚えたばかりの、
バリスタ 佐藤 公倫です。
本日は昨日とうってかわり、あいにくの雨の一日となってしまいましたが、
cafe medewoは雨ニモマケズ、たくさんのお客様にご来店いただきました。
本当にありがとうございます。
今月より始まりました、
「ライスランチ・野菜たっぷりのチキントマトカレー」は
もうお召し上がりになりましたでしょうか？
たっぷりの生姜と香味野菜を、ぐつぐつと長時間かけて煮込んで作ったこのカレーは、
素材本来の甘味と旨味が特徴的で、
老若男女問わず、お子様までお召し上がりできるかと思います。
ちょっと今日はお腹いっぱい食べたい！というお客様には、
大盛りをお薦めしております。
生姜が食欲をそそるのか、野菜たっぷりのヘルシー感が安心させるのか、
これまた、満足して美味しくお召しあがれることかと思います。
ボダム社製のフレンチプレスで抽出しております、
ホットコーヒーにも今月より新しい仲間が加わりました。
「ケニア・ングングル」
中煎りで、冷めていくにしたがって、ベリーや赤ワインを思わせるような
滑らかな口当たりと風味を感じさせます。
当店では「イチゴのミルフィーユ」や「タルトフレーズ」等の、
春の旬のベリー系のスイーツとかけ合わせてお楽しみいただければと思います。
明日は、今日の肌寒さから一転、暑い一日となりそうですね。
また、自由が丘cafe medewoにて、
お客様とお会いできることをお待ちしております。
バリスタ 佐藤 公倫
2010年2月10日たまには休日の・・・、と思いましたが。
こんばんわ！
青森出身ですが、寒いのは大の苦手、スノボも一度もやったことのない、
自由が丘 cafe medewo バリスタ 佐藤公倫です。
久しぶりに、
吉祥寺 medewo&dine のブログを悪戦苦闘しながら
更新することができたらと思ったら、
今度は、
自由が丘 cafe medewo のブログ更新の番が回ってきました。
パソコンを触るのは、スキーをすべるのと同じくらい苦手ですが、
今日も頑張ってブログを更新してみようと思います。
さて、たまにはコーヒー以外の事を、、、
陶芸に行って精神修行した、休日について書こうと思いましたが、
結局、朝、コーヒーを飲むことから始まるわけで、
またまた、コーヒー絡みのことになってしまいました。
家では日頃、当店でも使用しています、コーヒープレスを使用して、
コーヒーを淹れることが多いです。
家庭用のエスプレッソマシンも2台所有していますが、
たまに、カフェラテを作ってラテアートを楽しむ以外は、
コーヒープレスを使って淹れ、ゆっくりと時間を気にせず、
音楽を聞いたり、本を読みながら、味わいを楽しんでいます。
やはり、家でも、一番飲むコーヒーといえば、
吉祥寺、自由が丘両店で使用しています、
軽井沢「丸山珈琲」さんの
「medewo オリジナルブレンド」です。
季節によって、ブレンド内容が多少変わるのですが、
その度に、また新しい個性や風味の発見に驚かされます。
1月からは、ブレンドに、エルサルバドルに代わり、
初めてグアテマラが加わり、
少し、深入りなのですが、すっきりとした爽やかな酸味と、
チョコのような風味、香ばしい香りが感じられ、
何杯でも飲めちゃうくらいにすいすいと口に入っていきます。
個人的には、今のブレンドが一番好きで、特にお薦めしています。
今夜の2時なんですが、ブログを更新していましても、
ついつい、飲みたくなって、深夜だと分かっていても、
コーヒーを飲んじゃおうかなと思います。
お店にご来店された際は、ぜひ、「medewo オリジナルブレンド」を
コーヒープレスで味わってみてください！
特に、チョコ系のスイーツとの相性は抜群です！
お客様のお越しを心よりお待ちしております。
バリスタ 佐藤 公倫
2009年10月28日休日も勉強。
2009年10月21日いつのにまにか、自由が丘バリスタ生活。
こんばんわ！
ブログの更新に手間取って、何回も最初からやり直す、
順番が回ってきてもなかなか更新できない「こーりん」こと、佐藤 公倫です。
いつのまにか、吉祥寺 medewo&dineより、自由が丘 cafe medewoにいる時間のほうが多く、すっかり自由が丘の街にもなじんできました。
１１月後半からは主に金曜日,
自由が丘店で頑張って働いております。
画像は吉祥寺で働いている時のものですが・・・、
吉祥寺店には月曜、火曜、木曜、土曜日と働いております。
どうか、よろしくお願い致します。
思い返せば、ちょうど１年前、自由が丘店の仲間と初めて出会い、開店の準備を進めていました。
いろいろありましたが、毎日が濃密なあっというまの１年だったと思います。
おかげさまで、もうすぐ１周年。
お客様、仲間のスタッフには感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます。
当時、自由が丘店の開店に伴い、
新しいエスプレッソマシンは何がよいか
グラインダーはどうするべきか
お客様によりよいものをお届けするにはどうしたらよいか、悩んでいました。
今では、スタッフが赤いエスプレッソマシンやコーヒープレスを操り
お客様にコーヒーをお届けしている姿をみると、
なんだか悩んでいた事がうそのように嬉しく思えてきます。
この１年、コーヒー豆も丸山珈琲さんに作っていただいた「メデオ オリジナルブレンド」をはじめ、
今月のシングルとして、各国のスペシャルティコーヒーをお客さまにお届けする事ができました。
スタッフがカップに描く「ラテアート」もうまくなってきています。
パティシエこだわりのスイーツ、パティシエならではのランチと一緒に、
これからも、より、スペシャルティコーヒーの美味しさ、素晴らしさをお客様にお届けしていきたいと思います。
今後も 自由が丘 cafe medewo をよろしくお願い致します。
バリスタ 佐藤 公倫
2009年9月10日ラテアート。。。
こんばんわ！
自由が丘 cafe medewo バリスタ 佐藤 公倫です。
あっというまに夏も終わり、再びブログの更新の番が回ってきました。
今回は何を書こうかな～、
と、色々考えていたのですが・・・、
やっぱり、今回もコーヒーの事について書こうと思います。。。
題名にも書きましたが、「ラテアート」という言葉。
最近では、ちらほら、身近な所でも聞くようになったと思います。
ラテアート、デザインカプチーノ、コーヒーアート、デザインラテ・・・、
色々と、言い方があるかと思いますが、
一般的に、
ピックや爪楊枝、ピンなどを使ってカップに描くものを、
「デザインカプチーノ」などといいます。
これとは別に、
ピックや爪楊枝、ピンなどを使わず、
カップにミルクの注ぎだけで描くものを、
「フリーポアラテアート」
といいます。
ハートや、ロゼッタと言われる、葉っぱの模様が代表的だと思います。
ラテとカプチーノの違いは、今度のブログに・・・、
「フリーポアラテアート」
きめ細かいミルクを、抽出されたエスプレッソに注ぐことによって生まれる、
一瞬の芸術。
味はもちろんの事、
なかなか当店では難しいですが、
ミルクを注ぐ瞬間から、
飲み終わったカップに残る、その模様の最後の瞬間までを、
お客様には楽しんでいただきたいなと思っております。
cafe medewo バリスタ 佐藤 公倫
